Thật lạ, cái thứ hương nhàn nhạt, thơm dịu của hạt gạo gãy nát trong khi xay xát mà khiến bao người khi đi xa, trong lúc vội lòng thưởng thức ẩm thực xứ người mà phải tìm cho bằng được hương vị của món “cơm quê”…
Ẩm thực Sài Gòn vốn nổi tiếng là biến tấu của ẩm thực bốn phương. Du khách có dịp ghé thành phố sầm uất này, khó cầm được lòng trước hương vị ngọt thơm của những món ăn nơi đây. Cơm tấm là một món ăn dân giã mà hấp dẫn
Người Sài gòn có thể ăn cơm tấm 3 bữa mỗi ngày. Nhất là khi giá cả leo thang, ăn một bát phở đã gần hai chục ngàn thì thứ cơm tấm chừng mươi ngàn một đĩa được lựa chọn như món ăn bình dân đảm bảo cho cả ba bữa
Buổi sáng, cơm tấm như một thức quà giành cho những người lao động, những cô cậu sinh viên chịu cảnh xa nhà ăn chắc bụng, no lâu mà không kém phần thơm thảo. Bước chân ra phố, đã thấy đông đúc những hàng quà sáng như nui, phở, bánh canh, xôi…, thỉnh thoảng lại điểm thêm bóng dáng những chị bán cơm tấm. Những hàng cơm tấm đơn sơ vậy mà đông đúc chẳng kém những hàng quà xa xỉ khác, nếu không nói là nhộn nhịp người vào ra luôn miệng ca tụng cái mùi thịt nướng vỉ bốc khói thơm lừng, béo ngậy khắp cả một con phố
Đến trưa tan tầm, hay tối muộn cơm tấm lại trở thành món ăn chính, tiết kiệm của người Sài gòn. Cái thứ “cơm” mà “không phải cơm” khi đặt mình cạnh những quán ăn bình dân lại đắt khách và được khách ưu ái hơn cả. Thứ gạo vỡ ăn kèm thịt kho trứng, xíu mại, heo quay mà lôi cuốn đến kỳ lạ
Đến trưa tan tầm, hay tối muộn cơm tấm lại trở thành món ăn chính, tiết kiệm của người Sài gòn. Cái thứ “cơm” mà “không phải cơm” khi đặt mình cạnh những quán ăn bình dân lại đắt khách và được khách ưu ái hơn cả. Thứ gạo vỡ ăn kèm thịt kho trứng, xíu mại, heo quay mà lôi cuốn đến kỳ lạ
Nước mắm dùng cho cơm tấm tùy thuộc vào khẩu vị của khách hàng mà gia chủ chế biến cho vừa lòng khách. Thường nước chấm được chế biến từ nước dừa xiêm nấu với nước mắm cho keo hay nước mắm nấu đường.
Những đĩa cơm tấm hạt rời, dìu dịu mùi gạo ăn cùng với hương vị béo ngậy, thơm nức của thịt nướng vỉ to bản hay những miếng sườn thơm lựng… cùng thứ nước chấm đặc sánh mà như giục lòng du khách đến Sài Gòn một lần để thưởng thức thứ quà bình dân thơm thảo.
Share on facebook 0 người thích - Thích
